الطريقة الأصلية لعمل الcrumb cake أو كيك الفتافيت بالتفصيل

0

ال crumb cake أو كيك الفتافيت وهى معروفة أيضآ ب New York Crumb Cake تقدمها لك اليوم مجلة جمال حواء من مطبخ الشيف تقى ، مناسبة للصباح مع فنجان من القهوة أو الشاي. فهى من وصفات الكيك الكلاسيكية الطرية، المليئة بالزبدة اللذيذة.

تقول الشيف تقى : (لو بتحبوا اللغوصة والصوصات والكريمات والجو ده الكيك دي مش ليكوا  ،الكيك دي لكل اللي بيحب يستمتع بطعم الكيك اللي كله زبدة وبس)

كيك الفتافيت ، crumb cake ، كيك للشاي ، كيك الزبدة ، كيك عادى

مقادير الcrumb cake أو كيك الفتافيت

المقادير :
( مقادير طبقة الفتات أو ال crumbs ) 

** 70 جم سكر أبيض ناعم ( ليس بودرة ) تقريبا 1/3 كوب 
** 75 جم سكر بني فاتح 1/3 كوب 
** 160 جم دقيق تقريبا كوب + 2 ملعقة كبيرة
** 113 جم زبدة تقريبا نصف كوب مذاب 
1/4 معلقة ملح – ملعقة صغيرة قرفة 

(مقادير طبقة الكيك ) 

** 140 جم دقيق تقريبا كوب وملعقة كبيرة
** 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 
** رشة بيكنج صودا 
** 60 مل لبن حوالي ربع كوب 
** 60 جم زبادي (حوالي نصف كوب الزبادي الصغيرة) 
** 100 جم سكر أو نصف كوب
** 1/4 معلقة صغيرة ملح 
** 57 جم زبدة حوالي ربع كوب بدرجة حرارة الغرفة
** بيضة حجمها كبير 
** فانيلا
كيك الفتافيت ، crumb cake ، كيك للشاي ، كيك الزبدة ، كيك عادى

 

طريقة عمل الcrumb cake أو كيك الفتافيت

طبقة الفتافيت :
يتم خلط كل المقادير معآ وتترك جانبآ.

طبقة الكيك:
ننخل المكونات الجافة سويآ في اناء ، ونضيف اللبن الحليب على الزبادى سويآ في اناء آخر.

بالمضرب الكهربائي نقوم بضرب الزبدة والسكر جيدآ حتى تصبح كريمية خفيفة ولونها فاتح، ثم نضيف البيض والفانيلا ونضرب جيدآ.
الآن قومى باضافة الدقيق على دفعات بالتبادل مع خليط الزبادى واللبن وابدئي وانتهى بالدقيق.
في صينية فرن مبطنة بالسمن أو بورق الزبدة قومى بسكب خليط الكيك، ثم كطبقة فوقه وزعى خليط الفتافيت.
توضع فى فرن ساخن مسبقآ على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة، نخرجها ونتركها ترتاح قليلآ وتقدم مع رشة سكر بودر وبالهنا والشفا.

الوصفة والصور من مطبخ الشيف الجميلة:  Tokka Shaker

Leave A Reply

Your email address will not be published.

error: المحتوي يخضع لحقوق الملكية ، لذا ممنوع النسخ. شكرآ لتفهمكم!!